注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

酵母天使的博客

追求满意,永不满足!

 
 
 

日志

 
 

《吃的营养科学观》 第二十二章:镁——天然的镇静剂 - 酵母宝宝的日志 - 网易博客  

2010-09-03 14:47:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

《吃的营养科学观》 第二十二章:镁——天然的镇静剂 - 酵母宝宝的日志 - 网易博客 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

缺镁所产生的症状

镁是另外一种营养素,像钙一样具有保护神经的作用。

只要稍有缺乏,就会变得暴躁易怒、紧张、对声音敏感、冲动、忧虑、惹是生非。严重或长期缺乏时,可能会使人抽筋、颤抖、脉搏不规则、失眠、肌肉无力、痉挛、腿部抽筋;两手颤抖得很厉害,连写字都有困难。脑电图、心电图及肌肉反应图上,大脑、心脏及肌肉的电波记录都不正常。

镁严重缺乏时,大脑所受到的影响最大,思维混乱、丧失方向感、明显的沮丧,甚至会精神错乱,产生幻觉,服用适量的镁之后,这些现象便会消失。

医学报告中有一个病例,一个68岁的男子,因为腹泻而导致镁缺乏,脾气开始变得暴躁易怒、丧失方向感、思维混乱、唠叨不休、喜欢挑衅、安静不下来,这些情形持续了9天。让他服用一匙爱普森盐(Epson salts)——即硫酸镁,几个小时之后,所有的症状都消失了,他又恢复成为一位“愉快的绅士”。

另一个例子是由于缺镁而引发的肌肉无力。受试者在接受缺镁的饮食之后,会因为控制膀胱闭合的肌肉无力,而有尿床的现象。这种情形通常发生在各种硬化症患者的身上。一位患有多种硬化症的妇女告诉我,她忍受白天小便失禁的尴尬情形已经有4年,但是在饮食中加入镁后,立即不药而愈。

医生不太容易检查出镁缺乏,因为镁大多存在于细胞内部,血液中的数量很少。服用利尿剂或抗生素,颤抖、肌肉无力或抽筋、癫痫、腹泻、糖尿病、肾炎或精神错乱的患者,细胞中镁的含量均偏低。

动物缺镁数天之后,就会开始痉挛,使肾脏受损并且出现肾结石。心脏、心电图出现异常,并且有细胞死亡、出血或心肌钙化等情形,即钙沉积在许多柔软的组织中,如骨骼肌、肾脏,特别是动脉血管壁内。

必须要有适量的镁,细胞才能储存钾。所有的症状,尤其是组织钙化,在钙质缺乏时更容易恶化。美式饮食中磷的含量过高,经常会引发致命的心脏病。

镁可以防治心脏病

只要给予充足的镁,动物即使吃含大量饱和脂肪及高胆固醇的食物,也不会出现心脏病。同样,追踪那些饮食含丰富镁的人们,令人惊奇的是,没有出现任何心脏病或动脉粥样硬化症。因此,缺镁是导致心脏病高死亡率的主要原因,这是毋庸置疑的。

镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂;心脏病的存活者,每天服用一些硫酸镁,有十分显著的效果。在一项研究中,血液中含镁量高的人(每100毫升血液中含2.06毫克),平均胆固醇的含量为170毫克;含镁量低的人(每100毫升中含1.71毫克),平均胆固醇的含量为470毫克,这是心脏病随时可能发作的危险数字。

饮食中镁的摄取量偏低时,钙沉积于柔软组织中的情况更恶化,这是非常重要的认知。因为罹患关节炎、黏液囊炎、动脉硬化或其他因为钙沉积或骨刺而造成异常疼痛的人,可能会因此排斥钙含量丰富的食物。事实上,除非同时摄取充足的钙和镁,否则病情无法改善。

有不少医生告诉肾结石的病人不要喝牛奶,结果更容易形成结石。维生素E不足时,也发生这种钙沉积的情形。在心脏手术之后,病人极需钙与镁,若未能及时补充,几天之内就可能会因为心肌钙化过于严重而导致死亡。

在过去10年内,数以千计的科学研究报告,证实缺镁是非常普遍的情形。使用化学肥料,尤其是石灰质土壤,吸收了水溶性的肥料而很快饱和,镁无法渗入土壤中为植物所吸收。如果不使用化学肥料,而采用含有镁的白云石或牡蛎壳粉施肥,所生长的植物就能含有丰富的镁。

食物中的镁经过浸泡或烫过之后就会流失。即使摄取充足的镁,也会因为腹泻、肾脏病、糖尿病、服用利尿剂、喝酒等而流失,导致缺乏。每天喝2盎司酒的人,尿液中镁的含量,比不喝酒时高出3~5倍。喝酒而未在饮食中补充镁的人,无疑是向心脏病招手。 

镁有治疗癫痫症的效果

动物缺镁会引起痉挛。癫痫症患者的血液及细胞中都明显地缺乏这种营养素,让他们服用镁,效果非常惊人。一份医学报告中,提到一个38岁的男性,因为罹患肾炎,镁随着尿液流失,导致严重的癫痫,各种抗抽筋的药物都无法控制。但在服用镁之后一个小时,癫痫即停止,即使镁在尿液中持续流失,亦未再发作。

德州的班纳医生,让30个癫痫症儿童(其中有几个的病情非常严重,大量的抗抽筋药物也无法控制)每天服用450毫克的镁,停止所有的抗抽筋药物。除了一个儿童例外,其余都有显著的改善。不论症状轻重,镁都有治疗的效果。一个13岁患癫痫症的男孩,10年来一直被认为是精神失常,服用镁之后,即显示出过人的智慧。

营养均衡的饮食,配合维生素B6,才能有持续的效果。一位医生告诉我,他让癫痫病人每餐服用25毫克维生素B6及一匙硫酸镁,3天后停止所有的抗癫痫药物,效果非常好。一个星期之后,病人只在早餐之后服用维生素B6及镁,剂量视病情而定,在发作时立即增加。镁及维生素B6对预防怀孕期间严重的抽筋亦同样有效。

我一直想不通为何很多父母不敢让患癫痫症的孩子服用镁。我自己就不会那么犹豫不决。有很多父母宁可让他们的孩子忍受病痛,或是不停地吃药,也不愿意在饮食中加入一些无害的镁,因为他们不了解医生们太忙,实在没有时间阅读每年数以千计的研究报告。

有无数聪明善良的人,因为患癫痫症而被拘禁在精神病院,只能得到少得超乎想象的食物。医生们让病人服用抗生素及利尿剂,使尿液中流失的镁增加,使癫痫症更容易发作。许多小儿科医生推荐营养不足的奶粉,常引发婴儿癫痫症。

人体中每一个细胞都需要镁,包括脑细胞。镁对于蛋白质的合成、脂肪及糖类的利用及数百组酶系统,特别是产生能量的酶,都有重要的作用。多数酶中都含有维生素B6,必须有充足的镁才能被充分吸收,缺乏其中之一,都会出现相同的症状:抽筋、颤抖、失眠、肾炎、肾结石等。

缺镁时,大量的钙将随尿液流失。这种情况常发生在婴儿身上。许多婴儿奶粉及婴儿配方食品中镁的含量极低,婴儿又需要摄取大量的钙。未受过营养训练的小儿科医生,既未补充镁,也无法觉察出镁缺乏的症状。结果使婴儿明显地对声音敏感、失眠、颤抖、疼痛的肌肉痉挛,活动过度或是癫痫;幼儿也会因为钙持续流失而导致骨骼发育不良。

很多婴儿因缺镁而整夜啼哭,使父母也跟着彻夜失眠。因为缺乏镁而对声音敏感,因此只要一点声音都会使婴儿惊醒。镁摄取不足时,使钾脱离细胞,可能会造成婴儿急性腹绞痛。每天一次在喂食牛奶时,加上1/4匙硫酸镁,就能  。防止缺乏镁所产生的症状。500毫克的硫酸镁就能使婴儿的抽筋停止。

因为镁不足时,会使大量的钙随尿液流失,所以镁对于防止蛀牙、骨骼发育不良、骨质疏松症、骨折复原太慢等都有间接的效果。所以如果有上述这些现象,应该立即在饮食中补充镁。

土壤及水中镁含量充足的地区,如德州的达夫史密斯郡,当地的人们很少患蛀牙,即使是老年人,骨折的情形也非常少。

因缺乏镁而造成大量钙质的流失,常容易导致肾结石。镁或维生素B6缺乏时,会形成肾结石。如果只有镁缺乏,钙和磷会形成结石;若单独缺乏维生素B6,则由钙与草酸形成结石。只要适量补充这些养分,即可防止结石,但是不足时则会再度发作。

镁的最佳来源是坚果、大豆及煮熟的绿色蔬菜,如菠菜、甜菜、甘蓝莱等,只要栽培这些蔬菜的土壤未使用化学肥料,煮莱的汤汁不倒掉,就不虞匮乏。但多数人并不常吃这些食物,含镁量最丰富的海蜗牛也很少有人愿意吃。

婴幼儿及多数的妇女,每天约需要500毫克的镁;青少年、男性、孕妇及疾病的复原时期,则约需要800毫克。每日由尿液、粪便及汗水中流失的量也在其中。

在一项实验中,受试者吃的是典型的美式饮食,白面包、精碾的米、通心粉、意大利面、糖果、果酱、西点和不具刺激性的饮料,就已经出现缺乏镁的症状。即使完全吃未精制的食物,每1000卡热量约含100毫克的镁,其中半数无法吸收。成人镁的摄取量充足,则不会产生心脏疾病或动脉硬化,依其理想体重,每天的摄取量为每磅5毫克,或每千克10毫克。

镁的需要量与钙的摄取量成正比。食物中钙的含量愈多,则需要愈多的镁。单独摄取钙可能导致镁缺乏。母亲或医生给婴儿喝的牛奶若未添加镁,会如动物实验的结果一样,导致抽筋。但摄取过量的镁也同样有碍钙的吸收。

钙与镁的理想比例大约是2:1,即每1000毫克的钙需要500毫克的镁。儿童、孕妇及病后康复期的人需要特别多的镁。男人的需要量比妇女多。当钙的摄取量增加时,镁也应该相应增加。健康食品店亦出售钙磷比例适当的片剂,或是加入磷盐的骨粉及各种钙盐。

碳酸镁、重碳酸镁、氧化镁、氯化镁及硫酸镁都能有效补充镁的摄取量。半茶匙上述各种镁化物提供250—500毫克的镁,可以加在牛奶或果汁中,并不会有异味。氧化镁会完全中和胃酸,因此消化不良的人并不适用。

服用过量含镁的泻药或抗酸剂,会引起肌肉无力、倦怠、眩晕、丧失方向感、反胃、说话困难、心跳变慢、呕吐甚至昏迷或失去知觉。这些症状在补充钙质之后就可以痊愈,但是钙与镁的比例必须均衡,两者都必须适量,过与不及都会有害无益。

因为镁对人体非常重要,不论男人、女人或儿童,除非所吃的食物是在含有丰富镁的土壤里栽培,并且完全不用化学肥料,否则都必须适量地补充。医生每年为数百万个神经紧张、情绪失控、神经过敏的人开镇静剂的处方,而这些人多半是缺镁。

最近有一位女医生告诉我,她以前大多给病人开镇静剂。当她开始研究营养学之后,.改让病人吃富含镁及钙的食物,不但不再需要镇静剂,治疗的效果也更快更好。她相信,钙与镁是天然的镇静剂。

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2010




引文来源  《吃的营养科学观》 第二十二章:镁——天然的镇静剂 - 酵母宝宝的日志 - 网易博客
  评论这张
 
阅读(30)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018